网上经常流传所谓“吃xx会致癌”，如果文笔加以润色，再配发点图例，常能有不错的传播效果。
但正因此，一些科普媒体和专家不得不反复出来辟谣澄清。
为了帮助大家不受蒙骗，近日，武汉市食品药品监督管理局发布了官方版的“致癌物”完整清单武汉市食品药品监督管理局发布了官方版的“致癌物”完整清单，楚天都市报进行乐刊发。
据悉，这批致癌物总汇来自世界卫生组织国际癌症研究中心（IARC），其中——
1类：导致人类癌症的证据很明确。
主要有：
香烟：富含各种致癌物，导致多器官癌症。
中式咸鱼：主要是有亚硝胺类化合物，导致消化道癌症，比如典型的鼻咽癌。
太阳辐射、紫外线、美容院的日光浴设备：主要导致皮肤癌。
苯并芘：常见于烤肉中，无烟烤肉相对好一些，它也是汽车尾气中的成分之一。
黄曲霉毒素B1：常见于霉变的花生和粮食，土榨花生油中很多见。
槟榔：主要导致口腔癌。
氡：室内空气污染，主要是在氡本底值高的地区。
砷、镉、苯、二噁英、煤焦油：主要来自工农业污染和职业病。
2类致癌物：导致人类癌症的证据不明确，也就是说不一定致癌。
主要有：
丙烯酰胺：常见于薯条、薯片、油条等高温处理的食物，不过主要来源是炒菜（爆炒）。
黄曲霉毒素M1：常见于牛奶，主要是牛的饲料被霉菌污染，南方地区多见。
4-甲基咪唑：焦糖色的副产物，常见于酱油、可乐等，不过含量极低，致癌概率可以忽略不计。
汽油：可能是因为其中含有的少量芳香族化合物。
铅：主要来自工农业污染，过去含铅汽油是城市铅污染的主要来源。
咖啡以及红肉。
3类致癌物：导致动物和人致癌的证据都不明确，导致癌症的可能性非常小。
代表有：汞、皮革加工、苏丹红、三聚氰胺、二氧化硫、双氧水、次氯酸、印刷油墨、氨苄西林、聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维。煤粉、铁锈、咖啡因、胆固醇、静态磁场、茶、维生素K。
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