红枣含有人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C和芦丁（维生素P）的含量也很高，对防癌和预防高血压、高血脂有一定作用。干枣维生素含量虽不如鲜枣来得高，但铁含量反倒提升，不仅营养更易吸收，也更适合食疗。
红枣又称做大枣，常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌。不过，不同吃法，功效也不一样。以下介绍几种红枣食疗方的养生功效：
红枣泡水：养肝排毒
红枣不仅营养非常丰富，而且还能保护肝脏。现代药理学发现，红枣能提高体内单核---吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏，增强体力的作用。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，而达到保肝排毒的功效。
红枣熬汤：止咳润肺
《本草纲目》记载，红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
红枣泡茶：补气护嗓
红枣具补中益气，健脾益胃作用。将红枣炒黑后泡热水饮用，可润肺护嗓。
红枣煮蛋：补血养颜
将红枣加桂圆煮红糖水，待枣和桂圆绵软时打个鸡蛋，继续用小火煮至蛋熟即可服用。红枣及桂圆具极佳养颜补血之功效，女性可多食用。
红枣熬粥：安神助眠
女性易有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子和红枣调理。若与小米同煮，则安神的效果更佳。
红枣泡酒：血管通畅
红枣泡酒，在浸泡过程中，其所含的营养有机物更容易在酒中溶出，可有效保持血管通畅。
红枣是一种很普遍的营养补品，很多人会拿红枣当保健食品来食用，不过，一次最好不要超过15个，否则会损耗消化功能。
